Κόκορας καπαμά

Η λέξη «καπαμάς» προέρχεται από το τουρκικό ρήμα «kapamak», που σημαίνει «κλείνω, σκεπάζω». Η ονομασία δηλαδή αναφέρεται κυριολεκτικά στο μαγείρεμα με κλειστό καπάκι, ώστε να κρατάει τους ατμούς και τα υγρά του. Συνήθως είναι ένα κοκκινιστό φαγητό με κρέας. Η Ιωάννα συνοδεύει τον κόκορα καπαμά με χυλοπίτες ή χοντρό μακαρόνι.

25′ προετοιμασία, 1 ώρα και 30′ μαγείρεμα

Υλικά

Μερίδες:** 4-6…