Σε ελεύθερη πτώση ο κλάδος της εστίασης

O χαμένος τζίρος των τελευταίων δύο χρόνων στα καταστήματα της Θεσσαλονίκης αποτιμάται στα 106,8 εκατ. ευρώ, ενώ κάθε χρόνο βάζουν λουκέτο σχεδόν 800 επιχειρήσεις του κλάδου

Στην… Εντατική για οκτώ συνεχή τρίμηνα βρίσκεται ο κλάδος της εστίασης της Θεσσαλονίκη, με τον χαμένο τζίρο αυτού του διαστήματος να αποτιμάται στα 106,8 εκατ. ευρώ, αποκαλύπτει δημοσίευμα της εφημερίδας «Θεσσαλονίκη». Η μεγαλύτερη καθίζηση καταγράφηκε το β’ τρίμηνο του 2026, οπότε άγγιξε τα 21,8 εκατ. ευρώ, ενώ η αρνητική πορεία άρχισε το γ’ τρίμηνο του 2024, όταν ο κλάδος απώλεσε 6,12 εκατ. ευρώ. Και όλα αυτά την ώρα που 600 με 800 επιχειρήσεις του κλάδου στη Θεσσαλονίκη βάζουν λουκέτο με αντίστοιχο αριθμό να ανοίγει, γεγονός που καταδεικνύει το πόσο εφήμερη είναι η επιχειρηματικότητα στην εστίαση.

Τα άκρως δυσοίωνα στοιχεία παρουσιάστηκαν στην εκδήλωση «ΕΣΤΙΑΣΗ 360°», την οποία διοργάνωσε η Πανελλήνια Ομοσπονδία Εστιατορικών και Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ). «Ο κλάδος της εστίασης βρίσκεται στην… Εντατική. Δεν μιλάμε για μια πρόσκαιρη δυσκολία, αλλά για μια κατάσταση που αποκτά μόνιμα χαρακτηριστικά. Η εστίαση δεν ζητεί ειδική μεταχείριση. Ζητεί τις προϋποθέσεις για να μπορεί να λειτουργεί βιώσιμα, να διατηρεί τις θέσεις εργασίας και να συνεχίσει να αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους κλάδους της ελληνικής οικονομίας» ανέφερε ο πρόεδρος της Ενωσης Εστιατόρων, Ψητοπωλών και Καφέ Μπαρ Νομού Θεσσαλονίκης Μιχάλης Επιτροπίδης, υπογραμμίζοντας ότι πίσω από τα οικονομικά μεγέθη βρίσκονται επαγγελματίες, οικογένειες και εργαζόμενοι.

Για έλλειψη στήριξης από την κυβέρνηση στα προβλήματα του κλάδου έκανε λόγο ο Χρήστος Κουδούνης, πρόεδρος Πρωτοβουλίας Εστίασης Θεσσαλονίκης. «Δεν μας βλέπουν, είναι σαν να μην υπάρχουμε, την ώρα που η εστίαση είναι στη χειρότερη κατάσταση» είπε ο κ. Κουδούνης.

Ο ΔΕΥΤΕΡΟΣ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΟΣ ΕΡΓΟΔΟΤΗΣ**

Στην οικονομική και κοινωνική βαρύτητα του κλάδου στάθηκε ο πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ και της ΠΟΕΣΕ Γιώργος Καββαθάς. Οπως ανέφερε, η εστίαση αποτελεί τον δεύτερο μεγαλύτερο εργοδότη στη χώρα, απασχολώντας περίπου 410.000 εργαζομένους, ενώ εκτίμησε ότι γύρω από τον κλάδο συνδέονται επιπλέον 100.000 έως 150.000 μέλη οικογενειών.

Κεντρική πρόταση της ΠΟΕΣΕ αποτελεί η καθιέρωση ενιαίου συντελεστή ΦΠΑ 13% στην εστίαση και εφαρμογή πιλοτικού συντελεστή ΦΠΑ 6% στο πρώτο εξάμηνο του 2027. Οπως υποστήριξε ο πρόεδρός της, μια τέτοια παρέμβαση θα μπορούσε να ενισχύσει τη βιωσιμότητα των επιχειρήσεων και να περιορίσει τις πιέσεις που προκαλούν το αυξημένο λειτουργικό κόστος και η συγκρατημένη κατανάλωση.

«Οσο μειώνεται το εισόδημα των καταναλωτών και το λειτουργικό κόστος των επιχειρήσεων αυξάνεται τόσο θα συρρικνώνεται ο τζίρος της εστίασης» σημείωσε ο πρόεδρος του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου Αθηνών Γιάννης Χατζηθεοδοσίου τονίζοντας πως ακόμα και οι τουρίστες ψωνίζουν από τα σούπερ μάρκετ, επιλέγοντας να μην επισκεφτούν τα καταστήματα εστίασης.

ΠΗΓΗ: DEALNEWS