Σπιτικά και εύκολα fishsticks

Μπορούμε να προσθέσουμε ό,τι μπαχαρικό και ξερό μυρωδικό μάς αρέσει, από καπνιστή πάπρικα μέχρι ξερό δυόσμο και ρίγανη, τα ψήνουμε στον φούρνο και μπορούμε να τα συνοδεύσουμε με μια ωραία πατατοσαλάτα.

20′ προετοιμασία, 25′ ψήσιμο

Υλικά

Μερίδες:** 2-3

400 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου (φρέσκο ή κατεψυγμένο και αποψυγμένο)

50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

100 γρ. φρυγανιά τριμμένη

2 αυγά

1-2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

1.** Για τα σπιτικά και εύκολα fishsticks, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C στη λειτουργία του αέρα και στρώνουμε ένα ρηχό ταψάκι με λαδόκολλα.

2.** Κόβουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου σε λεπτές λωρίδες 2 x 5 εκ. και τα αλατοπιπερώνουμε.

3.** Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με τη φρυγανιά.

4.** Σε ένα άλλο μπολ σπάμε τα αυγά, ρίχνουμε αλατοπίπερο (μπορούμε να προσθέσουμε ό,τι μπαχαρικό ή ξερό μυρωδικό μάς αρέσει) και τα χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι.

5.** Βουτάμε τα φιλετάκια σε δόσεις στο μπολ με τα αυγά και στη συνέχεια τα πανάρουμε καλά με το μείγμα της φρυγανιάς, φροντίζοντας να καλυφθούν εντελώς τα φιλετάκια από το μείγμα.

6.** Αραδιάζουμε τα παναρισμένα φιλετάκια στο ταψί, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανά.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 249.*